 |
售價:324  |
詳細資料ISBN：9789868612235 叢書系列：HC文創者書系 規格：平裝 / 250頁 / 15 X 21 X 1.25 CM / 普通級 / 單色印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 本書最重要的舞台PER SE，它的老闆號稱美國第一主廚，是國際備受推崇的明星廚師THOMAS KELLER，整個餐廳雖然只有15張餐桌，但從2004年營業以來卻一位難求。丹若許就在這麼一間大有來頭的餐廳裡，開始了一場法式料理與愛恨情仇的「藝術工作」之旅。菲比一開始便幽默為所有饕客列出十項在餐廳應有權利： 1.餐廳必須重視消費者的訂位 2.消費者有權利喝水 3.消費者的餐點溫度必須是廚師理想中的溫度 4.消費者有權使用乾淨、能夠運作的廁所 5.消費者有權要求乾淨的餐具、杯子、瓷器、桌巾、桌面及餐巾 6.消費者有權要求足夠的燈光仔細看菜單 7.消費者有權聽得見同桌友人的談話 8.消費者有權接受餐廳服務到廣告上宣稱的打烊時間 9.消費者有權愛待多久就多久 10.消費者有權使用鹽和胡椒 一切就從菲比最崇拜的明星廚師THOMAS KELLER所撰的《法國洗衣坊食譜》（FRENCH LAUNDRY COOKBOOK）說起，這是菲比和PER SE的第一次接觸。醉心美食的菲比，用戲謔幽默的筆法，把餐廳裡饕客、待應、酒侍、領班等，這舞臺上的所有角色，時而諷刺、時而幽默的寫下一個個故事，甚至自己跟酒侍的愛情故事，都展現在這個頂級餐飲的世界裡。除了把頂級餐飲世界裡各種知識和禮儀，透過生動的故事形式呈現出來之外，更在各個章節的最後給讀者一個溫暖幽默的「提示」，提醒恣意享受美食的當下，那些常被忽略的尊重與用餐細節。菲比更將PER SE餐廳裡的法式料理的菜單列於書中，帶領讀者一起進入擁有美酒、美饌的法式饗宴。本書特色 堪稱2010年最有趣的「米其林三星廚房機密檔案」，作者菲比．丹若許(PHOEBE DAMROSCH)在被紐約時報評為四星的法國餐廳PER SE，擔任領班時的親身經驗。透過一個服務人員的角度，看盡高級餐廳微妙的潛規則，幽默詼諧，笑料百出。 紐約最著名的餐廳評級機構ZAGAT SURVEY曾經在餐點、環境和服務三方面，給予PER SE近乎滿分的評價。而菲比．丹若許就是在這家頂級餐廳裡，由一位女侍應一路做到餐廳第一個女領班 (即使在紐約也是罕見) ，透過菲比細膩的觀察與筆觸，洞悉顧客和服務人員間的趣事及界線。菲比總言：「這本書不就是有關餐廳的文化嘛……」。的確，本書如同一本廚房版的「穿著PRADA的惡魔」，走進時尚雲集且瘋狂的紐約城，看這城市裡最頂級的明星主廚THOMAS KELLER，如何將PER SE搖身一變，成了最受歡迎的頂級法式料理殿堂。即使整間餐廳只有15張桌子，但從2004年營業以來卻一位難求。 本書不是奶奶在廚房裡做肉丸、印度三角餅、菜稀飯或阿根廷餃子的棕黃色調照片；也不是教科書，讀者在這本書裡找不到食譜，也學不到去骨、攤開切肉、水煮或燉煮的技巧。本書更不是一本中規中矩的國際餐桌禮儀。一切的故事，緣起於這位都市輕熟女的獨白日記，讀來風趣莞爾。 「如果你想要瞭解奉獻是什麼，請去看看美國人早餐裡的培根和蛋，雞是出了力，但獻身的是豬。」本書就是關於獻身的故事，獻身給美食、給服務、給愛、給真摯完美，以及獻身成為那頭豬。 本書在2007年九月出版後，就被《紐約時報》評為 「2007年值得關注的100本書」之一。文化評論家韓良露專文推薦；台灣第一位藍帶主廚柯瑞玲專文導讀；知名作家方文山、劉軒；背包客站版主何獻瑞聯手推薦。今秋最棒四星饗宴 帶你一窺高級餐廳裡的機密檔案。作者簡介菲比．丹若許 是哥倫比亞大學巴納德學院畢業生，擁有紐約莎拉．羅倫斯學院（SARAH LAWRENCE COLLEGE）藝術創作碩士學位。現居紐約市且不再端盤子。譯者簡介楊曉芬 一九八四年生。曾任職版權經紀公司，現為自由文字工作者。譯有小說《起司》（寶瓶）等。 |
整理資訊大致有分享文、開箱文、試用文、評鑑文、推薦文、是否便宜、優缺點等資訊.SAMUEL也嘗試積極推荐,並介紹我該商品優缺點。下面是整理過的資料;有美味關係：紐約四星餐廳女領班的私房密語與其他類似值得參考的商品清單.網路價格隨時會調整,請以原網購平台資料為準！美味關係：紐約四星餐廳女領班的私房密語數量有限,售完為止！限量是殘酷的,不要猶豫入手要快~ |
網友也都知道在定價和網路售價會有一定的差距,下面是整理過的資料;有美味關係：紐約四星餐廳女領班的私房密語與其他類似值得參考的商品清單.網路價格隨時會調整,請以原網購平台資料為準！最近我也在找美味關係：紐約四星餐廳女領班的私房密語的相關資訊~整理了GOOGLE上關於美味關係：紐約四星餐廳女領班的私房密語搜尋前幾名排序的資料來輔助！ |
#熱銷商品#
|
資料來源：博客來
留言列表
