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詳細資料ISBN：9789863640929
叢書系列：檢定考
規格：平裝 / 224頁 / 18.5 X 26 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣
內容簡介蔬果切雕師考照必勝寶典最完整的步驟+最清楚的示範圖　　蔬果切雕和食材關係密切，　　作為盤飾、杯飾，可以突顯食物的價值感，　　還能增進用餐氣氛與樂趣，　　因此許多餐旅科系都設有蔬果切雕的課程。　　金牌果雕大師楊順龍以其豐富的教學經驗，　　從基礎刀具使用到蔬果切雕應用，　　以圖文對照方式說明，鉅細靡遺的解說，　　讓您跟著步驟圖輕鬆學會並順利考取證照！本書特色　　教您輕鬆完成蔬果切雕師丙級檢定的雕飾：　　★應考人員須知最完整　　★刀具相關資訊最豐富　　★教學步驟最完整、示範圖例最清楚　　★每道作品均有檢定標準，輔以說明，應考最實用　　★附學科檢定題庫300題（含解答），準備最輕鬆

詳細商品說明

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